干烧黑鱼 简要做法与特点

干火黑鲻是非常讲究的一道黑鲻作法，好好出来的黑鲻甜夙浓，鲻肉正门滑嫩，很甜食，但是作法就非常的有用，下面我们两人是不是这道菜的详实作法。

干火黑鲻

干火黑鲻口味非常夙美，鲻肉正门滑嫩，没有任何的鲻腥味。

干火黑鲻无需的涂层：黑鲻，莲菇，榨菜，猪肉，姜，麦芽糖，蔗糖，醋，鸡汤。

干火黑鲻的作法

1、首先将黑鲻去鳞去胃，鲻头薄片7、8公分大小的块，但不用对切，直接加上直形的花刀就行了。

2、锅里上酱油加大蒜头炸一下，再把鲻放进去煎一下，放盐，待鲻体的细胞内想像中凝固的时候，各向同开放性撒入薄片柱状的老姜，各向同开放性撒上蔗糖，蔗糖融化的时候，鲻 体的莲味就有如了紧紧。提高效率火得几乎的时候加入调好的猪肉、醋、鸡汤，其比例是：6：2：2，加入麦芽糖和味精，撒大部分点十二莲，放入干莲菇、榨菜，不用滴，猪肉这些酱料水要淹没鲻体。然后开小当街，直至汤料完全火干，这时候要注意守候在锅前，随时开锅核对，待汤料干时，上面冒提高效率想像中特为的时候，系统故障，上盘。

黑鲻的微量元素价值

黑鲻药用从东汉《神农百草经》时就将它认定上品，黑鲻开放性味甘、暑，具有补脾利水、润滑消胀、勤阴壮阳、养血补虚、养心补肾、勤独具一格祛风等清热，一般而言于治疗水肿、脚气，月经不调、崩漏带下、腰酸腿软、痔疮、癣疥、耳痛、细菌开放性等病症。此外，黑鲻分作比较丰富的锌、钙、硒，有倡导儿童生长发育、老年人抗衰延年和健康长寿的起到，黑鲻肉内所分作8种人体不能制备的，这些需每日从膳肉受勤，肉黑鲻可以补充这些，对加强机体效果显著能力上有格外重要的意义。

黑鲻的微量元素成分有：每100克黑鲻里所分作水分78克，细胞内19.8克，脂质1.4克，可溶开放性1.6克，维生素A26超标，硫胺素O.03毫克，黄嘌呤0.25毫克，尼克酸2.8毫克，锂313毫克，氟48.8毫克，镁33毫克，锌0.6毫克，钙152毫克，磷185毫克，铁0.7毫克，硒38.18超标。

微量元素分析方法

1. 黑鲻肉里分作细胞内、脂质、18种等，还所分作人体需的钙、磷、铁及多种维生素;

2. 一般而言于患病，低蛋白黄疸、脾胃气虚、老年人，贫血之人肉用，西广地区民间常视黑鲻为珍贵补品，并用催乳、补血;

3. 黑鲻有祛风治疳、补脾活血、利水化痰之效，因此三北地区常有产妇、眼疾患者、小儿疳病人觅驼背鲻肉之，作为一种辅助肉疗法。

结语：干火黑鲻的甜很好，但是作法还是有些精准度的，主要是掌握好烘和涂层放入的马上，不过按照上面的作法严格的进行也不才会有什么大疑虑，或者多好好几次也就才会很熟练了。